7 Món Chế Biến Từ Cua Cà Mau

Cua Cà Mau được đánh giá là loại cua ngon nhất cả nước, có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao. Do chúng được nuôi hầu hết ở môi trường sinh thái tự nhiên, trong các vuông tôm kết hợp trồng rừng và vùng bãi bồi ven biển. Đặc biệt, huyện Năm Căn là vùng ven biển có độ mặn cao quanh năm, hệ sinh thái đa dạng nên đất và nước màu mỡ, giàu khoáng chất, sinh vật biển tạo nguồn thức ăn dồi dào cho cua nên thịt cua ngon hơn các vùng khác.

Nhờ sự lôi cuốn về hương vị nên cua được chế biến thành rất nhiều món ăn, từ ăn chính đến ăn nhẹ. Vậy cua Cà Mau làm món gì ngon?  Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây để biết thêm cách chế biến cua thơm ngon nhé!

Cua thịt làm món gì ngon?

1. Hấp cua cà mau bằng bia

Nguyên liệu cho món cua hấp

Nguyên liệu đủ cho 3-4 khẩu phần ăn. Bạn có thể thay đổi số lượng tùy vào khẩu phần của từng người nhé

• 2 con cua thịt cà mau.
• ½ lon bia (gia giảm tùy vào số lượng cua)
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 nhánh gừng
• 2 cây sả ( tùy thích)
• 1 quả ớt ( tùy thích)
• Rau mùi, cà chua để trang trí

Cách chế biến cua hấp đơn giản với 4 bước

Bước 1: Sơ chế rau thơm

• Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và bổ múi cau nhỏ nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, thái con chì.
• Sả đập dập, còn ớt bỏ hạt cắt nhỏ.
• Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.
• Rửa thêm 1 ít rau mùi và cà chua để tí trang trí cho đẹp. Rau mùi và cà chua rửa sạch và để ráo nước. Cà chua thì bạn tỉa hoa trông cho nó đẹp mắt.

Bước 2: Sơ chế cua trước khi hấp

Cách chọn cua ngon để chế biến

• Bạn nên chọn những con cua có lớp vỏ ngoài màu xám đục, yếm to. Cách đơn giản là dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt. Cho cua vào hộp đựng hoặc túi sạch đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 15 phút. Việc này làm cua hoàn toàn bị tê liệt không thể cua kẹp tay bạn trong lúc làm. Điều này giúp bạn chế biến cua đơn giản hơn rất nhiều. Đồng thời cua lại không bị rụng chân sau khi hấp.
• Tuy nhiên nếu bạn quen việc chế biến cua rồi thì bạn không cần bỏ ngăn đá nữa. Bạn có thể lật ngửa con cua lên. Sau đó dùng dao cậy lên phầm yếm. Dưới đó chính là phần ức cua và có 1 cái lỗ bé bé. Bạn dùng mũi dao, kéo đâm vào. Đó chính là tim của con cua. Nó sẽ co càng lại và giẫy giua 1 lúc rồi tê liệt hẳn. Lúc đó bạn tiến hành rửa cua biển cho sạch.

Cách rửa cua biển

• Công đoạn làm sạch cua biển cũng rất quan trọng. Bạn dùng vòi nước xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải chà sạch càng và thân của con cua.
• Sau đó lột bỏ mai, cắt bớt phần đầu của chân cua rồi lại rửa sạch và chặt cua làm 4 phần. Chặt nhỏ cua ra giúp món cua hấp bia thấm gia vị, thơm ngon và đậm đà hơn.

Bước 3 : Cách hấp cua biển bằng bia

• Khi đã sơ chế và rửa sạch cua xong ta tiến hành hấp cua. Đầu tiên bạn xếp cua vào 1 cái đĩa sâu lòng. Sau đó rắc gừng,hành tây, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm vào.
• Tiếp theo là đổ bia lên mình con cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức lửa trung bình cho đến khi cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia. Khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam rồi là cua đã chín. Thời gian trung bình trong khoảng 10 phút. Tuy nhiên nếu cua to hơn có thể thời gian hấp sẽ lâu hơn 1 chút nhé.

Bước 4: Trang trí cho món cua hấp

Bạn xếp cua ra đĩa và dưới 1 vài thìa nước bia trong nồi lên mình cua cho khỏi khô. Sau đó trang trí thêm một ít hành, ngò và cà chua đã chuẩn bị từ trước. Hoặc bất kỳ loại rau củ nào để món ăn thêm cho bắt mắt.

Trên đây là cách chế biến và cách hấp cua biển với bia vô cùng đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng. Gia đình bạn sẽ rất thích món ăn này đấy. Cua chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng ăn quá nhiều lại không tốt nhé. Vì thế 1 người chỉ ăn 1/2 đến 1 con thôi nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng

2. Miến xào cua

Có thể bạn chưa biết, món miến xào thập cẩm là món đặc sản cực kỳ hấp dẫn nếu biết cách biến tấu các gia vị khi xào cùng. Ngoài thịt cá và tôm có thể xào chung với miến thi cua là một gợi ý vô cùng tuyệt vời. Chúng sẽ giúp cho món miến xào thơm ngon và có hương vị đặc biệt hơn rất nhiều. Sợi miến dai dai, được xào khô nhưng lại được phủ một lớp áo dầu bóng và béo. Khi ta kết hợp với thịt giòn, săn chắc sẽ tạo ra một món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên của thịt của.

Thông thường cua thịt sẽ là lựa chọn hàng đầu khi xào chung với miến. Tuy nhiên, bạn cũng có thể linh hoạt cho thêm gạch cua để tạo thêm độ béo ngậy cho tô miến. Những món ăn như này thường sẽ phù hợp ăn vào buổi sáng sẽ dễ ăn và ngon hơn.

Nguyên liệu để có một tô miến xào cua ngon

• Cua Cà Mau 01 con hoặc có thể là thịt cua
• Miến 100gr
• Chà bông 20gr
• Hành tím 3 đến 4 củ
• Hành tây 20gr
• Nấm 30gr
• Thêm một ít: hành lá, ngò gai, tiêu…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: khi mua cua về bạn nên rửa sạch cua, có thể dùng bàn chải để cọ sạch rêu bám bên ngoài. Tiến hành ngâm cua với rượu trắng để khử tanh, sau đó tách lấy thịt.

Bước 2: miến sẽ ngâm nước 3 phút để tạo độ mềm và dai nhất định. Rửa sạch sau đó cắt vừa ăn. Sau đó cắt các gia vị hành, lá ngò gai, hành tím, hành tây, nấm…

Bước 3: bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng sau đó phi thơm hành tím. Tiếp theo bỏ cua vào xào sơ với hành. Sau khi cua dậy mùi thơm thì bạn tiếp tục cho thêm nấm, miến, hành tây, chà bông vào đảo đều tay… sau cùng cho thêm gia vị như hành lá, ngò gai, tiêu, gia vị…

Như vậy, là bạn đã có một món miến xào cua siêu ngon rồi đó.

 3. Cua rang muối

Cua rang muối là món ăn khá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại là món làm chao đảo “triệu tấm lòng”. Để có được một đại cua rang muối ngon bạn cần khéo léo trong cách chọn của và sơ chế cua. để đảm bảo càng cua không bị rụng trong quá trình chế biến.

Cụ rang muối có đặc điểm giòn từ vỏ cho đến thịt phía trong, tạo cảm giác ngon ngọt cho người thưởng thức. Chính vì thế, món ăn này là một món “tủ” không thể thiếu trên các bàn nhậu. Phần ngon nhất có lẽ là càng cua, bởi sau khi thưởng thức lớp vỏ mặn mặn, cay cay thì thịt cua tươi ngọt sẽ ghi điểm trọn vẹn.

Nguyên liệu làm món cua rang muối

• ½ lít nước lạnh
• 3-4 con cua thịt
• 5 tép tỏi thái nhỏ
• 4 muỗng cafe
• 1 muỗng súp giấm
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• Một số gia vị khác: nước mắm, hành củ, canh…

Hướng dẫn cách chế biến

• Bước 1: cua đem rửa sạch, tách mai để riêng.
• Bước 2: Tạo hỗn hợp gia vị ( theo tỉ lệ đã ghi ở phía trên)

Bước 3: chiên giòn cua và vớt ra để ráo dầu

Bước 4: cho gia vị vào chiêm thơm sau đó cho chùa vào rang cùng để ngấm gia vị. Sau đó tiếp tục đảo từ 10 đến 15 phút thì cho ra đĩa.

4. Cua hấp nước dừa

Cua hấp dừa là món ăn có hương vị thơm ngọt tự nhiên, mang đến cho người thưởng thức những hương vị đặc sắc không thể nhầm lẫn với bất kỳ món ăn nào khác. Nước dừa ngây kết hợp cùng với thịt cua chắc ngọt sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn tuyệt vời hơn. Đặc biệt, món ăn này là món rất dễ làm phù hợp với những gia đình có ít thời gian chế biến mà vẫn đảm bảo thực đơn hàng ngày phong phú và hấp dẫn.

Nguyên liệu chế biến

• Cua Ca Mau: 2 con
• Nước dừa tươi: 1 quả
• ớt chuông: xanh , đỏ và vàng mỗi thứ 1 quả
• Chanh, tỏi và ớt
• Hành lá, hành tím, ngò gai,…
• Gia vị

Hướng dẫn cách chế biến

Bước 1: rửa sạch cua và để ráo nước

Bước 2: sơ chế các gia vị, cắt lát vừa ăn

Bước 3: băm nhỏ hành ìm và tỏi, sau đó phi thơm trên dầu.

Bước 4: cho cua và nước dừa vào hấp. Tiếp theo dưới phần gia vị đã phi thơm lên mình cua để cua ngấm gia vị.

Bước 5: cho cua vào các gia vị đã chuẩn bị vào xào cho đến khi nước có độ sệt là được.

5. Gỏi xoài trộn cua biển

Gỏi xoài trộn cua biển là món ăn thanh mát rất dễ ăn. Là món không sử dụng nhiều dầu mỡ chiên rán. Giúp gia đình bạn cân bằng dinh dưỡng mỗi ngày. Xoài chua chua nhẹ kết hợp với thịt cua ngọt sẽ không gây cảm giác ngậy và béo. Giúp người ăn thưởng thức trọn vẹn hương vị từ cua.

Nguyên liệu chế biến

• Xoài chín vừa 500gr
• Thịt của 300gr
• Húi lũi 100gr
• Hạnh nhân 100gr hoặc cũng thể dùng lạc thay thế
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• 1 muỗng nước mắm
• 1 muỗng ớt nhỏ
• Hạt nêm, rau thơm…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: rửa sạch xoài và thái nhỏ thành sợi

Bước 2: dùng một chút dầu phi thơm tỏi ớt và thịt cua. Lưu ý đảo nhẹ tay tránh làm nát thịt cua.

Bước 3: tiến hành trộn của với các xoài và các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 4: để từ 3 đến 5 phút để các gia vị ngấm đều sau đó cho ra đĩa. Như vậy là bạn đã có một món ăn thanh mát rồi đó.

Cua gạch làm món gì ngon?

 1. Bánh canh cua

Chắc chắn món ăn ngon nhất được chế biến từ cua gạch là món bánh canh cua. Độ phổ biến của món ăn này được rải khắp từ Bắc chí Nam. Nơi nào cũng có những cách chế biến đáo đáo và riêng biệt. Tuy nhiên, du có sự khác biệt về vùng miền hay bản sắc thì món bánh canh cua vẫn giữa được nét đặc trưng là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt của – gạch của và bánh canh. Mang đến cho người thưởng thức những hương vị đặc biệt, mà không thể nhà lẫn với bất kỳ món ăn nào khác.

Bánh canh do được nấu với nước luộc cua và gạch cua nên luôn có độ sệt. Thịt cua béo ngậy, gạch cua vàng óng phủ đều trên bánh canh… cùng các gia vị gia truyền. Tạo nên một món ăn bất hủ trong ẩm thực Việt Nam ta.

Đây là một món ăn đòi hỏi rất nhiều thời gian và công sức. Nên nếu bạn muốn tận hưởng trọn vẹn hương vị bánh canh cua thì hãy tìm đến một địa chỉ gia truyền để thưởng thức trước khi tự tay chế biến. Điều đó, sẽ giúp bạn có cảm nhận tốt hợp về các hương vị khi chế biến tại gia.

 2. Hủ tiếu cua

Món ăn lừng lẫy khắp năm châu bốn biển của Việt Nam ta không thể không nhắc đến “hủ tiếu cua”. Món là sự kết hợp hài hòa giữa gạch cua – thịt của và hủ tiếu cùng các gia vị. tạo nên món ăn đặc sắc chỉ có ở vùng đất máu đỏ da vàng. Sợi hủ tiếu mềm và dai thấm đều trong nước sốt sền sệt được tạo ra từ gạch cua. Nếu bạn chưa từng thử món ăn này thì hãy “xách ba lô” lên và thử ngay đi nhé!

Bài viết trên đây đã tổng hợp những món ngon được làm từ cua. Hy vọng bài viết của chúng tôi sẽ mang đến cho bạn một thực đơn phong phú, giúp bạn có thêm kiến thức ẩm thực hay và bổ ích. Chúc bạn và gia đình tận hưởng trọn vẹn phút giây ý nghĩa bên những món ăn ngon.

Mua cua Cà Mau ở đâu chất lượng tại Đắk Nông

Nếu quý khách đang tìm mua cua tươi sống chất lượng tại Đắk Nông thì nhớ ghé Tiên Hải Sản nhé. Tiên Hải Sản là đơn vị cung cấp cua gạch Cà Mau chất lượng giao nhanh 2h tại Đắk Nông.

Cua tại Tiên Hải Sản được chọn lọc kỹ càng và luôn đảm bảo chất lượng khi giao đến tay Khách hàng

AN TÂM KHI MUA CUA CÀ MAU TẠI Tiên Hải Sản VÌ:

• Giao sống tận nơi
• Được kiểm tra hàng trước khi nhận
• Chính sách đổi trả rõ ràng, cam kết chất lượng đổi trả 1-1 nếu kém chất lượng
• Đổi trả miễn phí nhanh chóng
• Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
• Nguồn hải sản phong phú với hơn 100 loại.

Hotline: 0977270006 (7h30-20h30 từ Thứ 2 đến Chủ Nhật)
Địa chỉ: 19 Quang Trung, Đắk Mil, Đắk Nông
Website: tienhaisan.com